Vědci Paul Thomas a Alistar Jump zveřejnili v časopise PNAS studii, která poukazuje na jedlé lesní houby jako na výbornou příležitost pro produkci potravin bohatých na proteiny, zároveň s polapením podstatného množství uhlíku z atmosféry. V době, kdy svět čelí hrozbě hladu a nedostatku potravin, se lesní houby, zejména americký ryzec indigový (Lactarius indigo), jeví jako slibná superpotravina budoucnosti.
Klíčové objevy:
- Pěstování hub ve vhodných lesních porostech může podstatně navýšit produkci potravin bez újmy na lesích nebo cenných přírodních biotopech.
- Mycorhiza, tedy soužití hub s kořeny stromů, umožňuje houbám ukládat v půdě značné množství uhlíku na dlouhou dobu.
- Houbové lesnictví (mycoforestry) je koncept, který by mohl vzniknout díky rozvoji postupů pro velkoplošné zakládání a obhospodařování houbových plantáží v lesích.
Výhody lesních hub:
Lesní houby obsahují velké množství vlákniny a dalších příznivých látek, které by mohly částečně nahradit typické zdroje proteinů v lidské stravě, jako je maso. Tím by se snížila potřeba zemědělské půdy pro chov dobytka a zároveň by se přispělo k ochraně přírody.
Budoucnost superpotravin:
Americký ryzec indigový, s jeho výraznou modrou barvou a vysokou nutriční hodnotou, ukazuje, že houby mohou hrát klíčovou roli v budoucím zemědělství. Tato studie nabízí nadějné vyhlídky pro využití lesnické půdy k produkci potravin, zatímco současně bojuje proti změně klimatu.
